①すだちを半分に切って果汁をしぼって種を取り除き、皮を一個すりおろす。

②鍋に砂糖、水を入れて中火で混ぜながら熱し、沸騰したら粗熱をとる。

③鍋にすだちの果汁とすりおろした皮を加えて混ぜ、バットなどに流し入れる。

④バットを冷凍庫に入れて30分おきに取り出しフォークで混ぜる。2～3時間固まるまでの工程を繰り返して器に盛り付けたら完成。