０　バターや卵を常温におく。型に紙を敷く。オーブン１７０度に予熱する。
　　すだちの皮をすりおろし、そのすだちの果汁を絞る。すだち1個分を薄く輪切りにする。
１　バターをポマード状に練って砂糖（＋蜂蜜）を加えて白っぽくなるまでホイッパー（又はハンドミキサー）で混ぜる。
２　全卵２個を溶いて数回に分けて分離しないようにその都度よく混ぜる。
３　すだちの汁とアーモンドプードルを入れてよく混ぜる。
４　ふるった薄力粉とベーキングパウダー、すりおろしたすだちの皮を入れる。
５　粉っぽくなくなるまでゴムベラで混ぜる。
６　ぽってりした生地を型に移す。
７　型ごと１５㎝ほどの高さから２，３回落とし、気泡を抜く。
８　１７０度に予熱したオーブンで４０～４５分焼く。
　　※焼き始めて１５分で一度取り出し、縦中央に膨らみ用の包丁を入れる。輪切りのすだちを生地に押し付けるように素早くのせる。
９ 　シロップを作る。
　　 小鍋に材料を入れ、砂糖が完全に溶けるまで煮たてる。
10   グラスアローを作る。
       ボウルに材料を入れて混ぜる。スプーンですくってたらしたら、ゆっくりタラーっと垂れるくらいになるよう、水加減で調節する。　
11    焼き上がったら、トレーを下に据えた網の上に置き、刷毛で全体にシロップを塗る。
１2　粗熱が取れたら、とろみの強いグラスアローをヘラで手早くかける。
１3　グラスアローが固まったらラップかホイルで包んでおくとパサつかない。