大分県出身。1953年生まれ。モロッコ日本大使館、大阪第一ホテルなどを歴任後、1999年からは東京第一ホテル鶴岡の総料理長、2006年にはアリス・イン高松・バイ・クーンアリスの総括総支配人、2008年には村川学園・大阪調理・製菓専門学校長を務める。現在はフリーのフードコーディネーターとして活躍中。得意はフランス料理だが、フレンチ、イタリアン、エスニック、チャイニーズなど独自に開発した多国籍料理を提供。特に大阪第一ホテル時代には人気テレビ番組「料理の鉄人」に野村克也氏の推薦で出演するなど、多くのテレビ番組への出演経験を持つ。現在は大阪府を中心とした関西圏にて、庄内産食材の知名度向上と利用拡大を図るため精力的に活動中。

庄内の魅力はなんと言っても恵まれた自然環境でしょう。この地域の野菜、山菜、果物、米、酒などの食材は、大自然の恵みと地中の養分をたっぷり含んだ特級品ばかりです。しかも自然の治癒力が備わっていて、デトックス作用（解毒作用）が働き、免疫力を強化できます。地元食材で作った旬の料理には、味を楽しみながら薬効も期待できます。

鶴岡市出身。1969年生まれ。地元高校を卒業後に上京し、イタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、イタリアンジェラートを修行。帰郷後に2つの店で料理長を経験し、2000年に在来野菜など旬の地元産こだわり食材を使った現在の店を独立開業。地元食材にこだわり生産者の顔の見えるメニューを提供。2006年「情熱大陸」(TBS）に出演以降は、特に各種マスコミなどからの取材が殺到し、一躍時の人に。同年スローフード協会国際本部主催の「テッラ・マードレ2006」で、世界の料理人1000人（日本から11人）に選出されている。2009年5月には山形県アンテナショップの2階に「ヤマガタサンダンデロ」をプロデュース、東京都からも旬の庄内情報を発信中。庄内浜文化伝道師マイスター。2009年度鶴岡市農業発展奨励賞、同年フード・アクション・ニッポン アワードのコミュニケーション・啓発部門受賞。2010年第１回辻静雄食文化賞に山形在来作物研究会とともに受賞、同年、地場食材の活用や日本食文化の普及に貢献した料理人として農林水産省の「料理マスターズ」を受賞。現在は地元を中心としながらも首都圏などや海外でも活躍中。

ここには昔からおいしい時間が流れています。すべての自然とめまぐるしく変わる季節、標高の高低差に生きている多種多様な生物（食べ物）、そこに出羽三山信仰、北前船の往来、民間育種の歴史が融合し、ここにしかない食文化が時代とともに様々に変化しながら、今日も豊かに流れています。

鶴岡市出身。酒田調理師専門学校卒業後、割烹料理香梅咲、㈱アークベル雅裳苑酒田平安閣に勤務。1994年（平成6）からベルナール酒田及び庄内地区アークベルグループ総料理長を務め、2011年（平成23）定年退職。 1988年（昭和63）から12年間、天真学園調理科の非常勤講師として若手料理人の育成に尽力。全国日本調理技能士会連合会師範、日本調理師連合会師範、2007年（平成19年）全国技能士会連合会調理（日本料理)部門のマイスターに認定。 2004年（平成16）に第18回全国日本料理コンクール郷土料理部門で農林水産大臣賞(最高賞）受賞。2005年（平成17）に山形県卓越技能者等知事表彰を受け、現在は、山形県調理師調桜会（庄内地域の和食料理人の会）副会長、山形県日本調理技能士会副会長として、日本料理の普及活動を展開中。

私は出羽の国で生まれ育ち、庄内の素晴らしい食文化を学べたことを誇りに思っています。庄内地域は世界遺産に匹敵するような自然豊かな環境を持っています。鳥海山、最上川、庄内沖、そして癒しの聖地「出羽三山」そこで育った食材は、当然ながらおいしく、新鮮なものです。これらの食材を使い、伝統文化を守り育てながら新しい料理を研究開発することが楽しみです。 世界中のお客様から庄内に足を運んでいただくよう、「おもてなし」を大切にし、日々新しい食文化の向上を目指しています。