酒田市で紅花生産を営んでいる「カトちゃん畑」では、「紅花菜」を、より多くの方々に広めるため、酒田市内のホテルで、シェフを講師に「紅花料理教室」を開いたり、「紅花まつり」として摘み取り体験をするイベントを開催しています。「紅花料理教室」ではスープ、サラダ、スパゲッティーなどを作り、参加者からは「こんな食べ方もあるんだ。」「家でも作りたい。」などと好評を得ています。

「青木勝助師匠の『日本で一番の健康な県にしたい！』という思いを私も受け継いで頑張っています。」と語る「カトちゃん畑」生産者の加藤富子さんは、紅花入り大根漬けのベテラン！冬季限定で酒田市内スーパー「ト一屋」で販売しています。また、紅花菜(生)は同スーパーで年中購入できるほか、紅花菜の粉末、紅花乱花、石けんなども商品化され、販売を展開しています。紅花菜の粉末、紅花乱花などの加工品は、ホテルリッチ＆ガーデン酒田内のレストラン「ふきのとう」、加工品と紅花石けんは「なかまち気まぐれさろん」にて販売中です。