夏でも爽涼な里山の環境を活かして栽培された、地元朝日産のそば粉を使用したこだわりの手打ちそば。つなぎを使わない十割そばには珍しく繊細な更科系でのどごしも良い。鰹や鯖など魚系の出汁に加えて、しいたけ、昆布などを加えた旨みたっぷりのタレがそばの風味をより一層引き立てる。築150年の民家を移築された店構えが、四季折々の自然とマッチした景観も見所。