「食べる」庄内の食材が食べられるお店
土地の食材にこだわり、素材の味を出す
蕎麦きり 風土
野良だいこんを使った「大根おろしそば」
土地の物を使うという意味合いで付けられた「風土」。地元朝日産の「出羽かおり」を使用した蕎麦は、蕎麦の実の中心部分を使い透明感のある仕上がり。蕎麦粉は石臼による手挽きで、10人前作るのに１時間半ほどかけている。また、メニューによって挽き加減を変えており、滑らかな舌触りの蕎麦がきが入った「蕎麦ぜんざい」もオススメ。
| 店名 | 蕎麦きり 風土 |
|---|---|
| 住所 | 鶴岡市八ツ興屋字土屋俣55-4 |
| 電話 | 0235-22-8650 |
| FAX | － |
| 営業時間 | 11:00～15:00〔月〕 11:00～15:00 17:00~20:00〔火～日・祝〕 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 8台 |
| アクセス | JR鶴岡から車10分、鶴岡ICから車15分
|
| HP | － |
左上：外観 右上：内観
右下：蕎麦を挽く店主の佐久間さん
おすすめポイント！
良い食材を使い料理を提供することにこだわり、野菜の自家栽培も行っている。
庄内の食材を使ったメニュー
・大根おろしそば
・肉そば