レシピ　庄内「旬」レシピ

庄内の伝統料理レシピ集

納豆のだいこんおろし添え

野良だいこん

野良だいこん

材料

・納豆
・野良だいこん

レシピ

①野良だいこんを擦る。
②粘りを出した納豆に①をのせる。

メモ

★蕎麦の薬味などにも。
★擦って大根おろしにしても、翌日まで辛さが残るほどの辛味。そのため煮物などには向かない。煮ると辛味が苦みになる。
★水分が少なく、おろしても水っぽくならない。

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