レシピ　庄内「旬」レシピ

庄内の伝統料理レシピ集

温海かぶの甘酢漬け

温海かぶ

温海かぶ

材料

・温海かぶ…12ｋｇ
・塩…２カップ
・砂糖…1.2ｋｇ
・酢…６カップ（または５倍酢360cc）

レシピ

①樽に温海かぶを入れ、その上から他の材料をすべて入れる。
②かきまぜて重石をし、３日くらいしたら再びかきまぜる。
③20日から１ヶ月そのま

メモ

★「田川かぶ」よりも色は薄めで、やさしいピンク色をしている。サクサクした歯触りが楽しめる。

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