レシピ　庄内「旬」レシピ

庄内の伝統料理レシピ集

赤ねぎうどん

赤ねぎ

赤ねぎ

材料

（１人分）
うどん １玉
赤ねぎ １本

〈うどんのつゆ〉
だし汁
しょうゆ
砂糖・酒

レシピ

①赤ねぎは筒切りにしたものと、千切りにしたものを用意する。
②筒状の赤ねぎをうどんのつゆに入れ、火を通す。
③うどんを茹でて器に入れ、上からつゆをかける。
④加熱した筒状の赤ねぎと、生の千切りにした赤ねぎをトッピングする

メモ

★加熱するととても甘い。汁の具、鍋料理の具、ねぎ焼き、ねぎ味噌などにも。
★生のままだと非常に辛い。納豆、冷奴のトッピングに。

ページトップ