レシピ　庄内「旬」レシピ

庄内の伝統料理レシピ集

キクイモの味噌漬け

キクイモ

キクイモ

材料

・キクイモ
・味噌
・砂糖

レシピ

（収穫したキクイモを、あらかじめ塩漬けにしておく）
①キクイモをザルにあけて乾燥させる。
②好みの分量の味噌、砂糖の中にキクイモを入れて寝かせる。
③三ヶ月ほどしてから頂く。

メモ

他に、粕漬けや、梅＆赤ワイン漬けなどにも。

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