①もち米は洗ってザルにあげ、水切りしておく。
②多めの水で赤飯ささぎを煮る。赤飯ささぎと茹で汁を分けておく。
③冷ました赤飯ささぎの茹で汁に①を入れ、よくかき混ぜて一晩おく。
④水切りした米に赤飯ささぎを混ぜ、蒸し器に入れて40 分位強火で蒸す。
⑤④をボウルにあけて打ち水をして蒸し器に戻し、15～20分蒸して出来上がり。