食の都庄内 | 山形県庄内のおいしい食材と産地と観光スポット

食の都、庄内へようこそ

庄内地域は、四方を山と海に囲まれた庄内平野を中心とした地域です。険しい山岳から里山、平野、そして海へと続く変化に富んだ大地と、春夏秋冬の変化がはっきりした気候により、山、里、海、の多彩な食材に恵まれ、いにしえから豊かな食文化が育まれてきました。この食の理想郷、「食の都庄内」の魅力を多くの皆様から実感していただき、内外に発信していただくことで、地域の農林水産業はもちろん、食に携わる全ての人たちが元気になることを目指しています！

食の都庄内とは

「食材」四季の食材＆レシピ

「食べる」美味しい庄内が食べられるお店

「買う」美味しい庄内が買えるお店

「ひと」食の都庄内輝く人たち

「参加する」キャンペーン＆セミナー情報

Information

2022年02月15日

【終了しました】「食の都庄内」交流会～ブルーアンバサダーが行く！庄内の食の魅力を直売所から生中継〜
2022年02月15日

【参加者募集中】「食の都庄内」交流会～ブルーアンバサダーが行く！庄内の食の魅力を直売所から生中継～
2022年01月28日

かわら版vol.37できました！
2022年01月18日

Cheer!!～「食の都庄内」を舞台に輝く人からあなたに～vol.2
2022年01月04日

かわら版vol.35できました！
2021年12月23日

【終了しました】R4.1.31 ＳＮＳ映えする商品写真の撮り方講座
2021年12月23日

訃報　「食の都庄内」親善大使太田政宏氏
2021年12月13日

【終了しました】庄内浜のブランド水産物のキャンペーン実施中

[先頭] << 1 2 [3] 4 5 >> [最後]

庄内旬レシピ

体験イベント

オンラインショップまとめ

サポーター募集

協力店募集

パンフレット・印刷物

クイズライブラリー

庄内浜の魚サイト

メロンレシピ

【だだちゃ豆がとまらない】

鶴岡市で栽培されているだだちゃ豆。

親戚がだだちゃ豆をつくっており、この時期になると採れたてのだだちゃ豆をいただけます。

我が家では夏の旬の食と言えばだだちゃ豆です。
深いコクと甘みに食べているととまらなくなります。
800グラムくらいいただいたのですが、家族４人で一気に完食しました。

贈答品としてもとても喜ばれるえだまめ。
県外に住むご家族ご友人にいかがでしょうか？

「食の都庄内」HP内のネット通販まとめサイトにも、だだちゃ豆・えだまめを販売しているサイトが掲載されていますので、御活用ください。
https://syokunomiyakoshounai.com/shop-list/netsshp/

#えだまめ
#だだちゃ豆
#庄内の旬の食を贈ろう
#旬の食
#食の都庄内
#産直

.
【幻の在来作物　～早田ウリ～】
　夏のこの時期に収穫される「早田（わさだ）ウリ」という在来作物をご存知でしょうか。

鶴岡市温海地域の早田集落でずっと食べられてきた在来作物で、栽培する人が少なくなった今は、有志の方が保存会を立ち上げ、種を守り継いでいます。
現在は、早田集落の近くの「道の駅あつみしゃりん」で販売されるときがありますが、不作のため一度も売り場に並ばない年もあるそうです。

私も何度かしゃりんに足を運び、初めて購入することができました！
今年は７月の豪雨のため、例年にない不作とのこと。いま、しゃりんの産直に並んでいる分で終わりになってしまうかもしれないそうです…。

食べ方は、皮をむいて生食か、シャーベットなどにしてもおいしいそうです。
私は、冷蔵庫で冷やして生でいただきました。
メロンよりやや控えめな、爽やかな甘さ。暑い夏にぴったりです☺種周りが特に甘く果汁たっぷりです。

幸運にも購入できた方は、そのやさしい甘みをじっくり味わってみてください。
なお、早田ウリの果汁入りアイスは、しゃりんの外のアイス売り場で、一年を通して販売されています。口当たりがさらっとしたジェラートで、こちらもおいしいですよ☺

#食の都庄内 #早田ウリ #瓜 #在来作物 #鶴岡市 #温海 #いいね庄内
#道の駅あつみしゃりん #食の都庄内協力店

.
【えだまめのシーズン到来！】

夏といえば「えだまめ」。
庄内の産直でえだまめが並ぶ時期になり、全国ブランドとなった「だだちゃ豆」も旬を迎えました。

一般的に販売されている枝豆とだだちゃ豆との大きな違いは、コクの深い甘さと独特の旨味。茄でている際に鍋から立ち上る香りまでが違うほど、その味は際立っています。

贈答品としても喜ばれるえだまめを県外に住むご家族ご友人に贈りませんか？
「食の都庄内」HP内のネット通販まとめサイトにも枝豆を販売しているサイトが掲載されていますので、御活用ください。
（https://syokunomiyakoshounai.com/shop-list/netsshp/）

#えだまめ
#だだちゃ豆
#庄内の旬の食を贈ろう
#旬の食
#食の都庄内
#産直

【大きくなってねお魚放流体験】⁡
７月30日、酒田港で山形県漁港漁場協会（事務局：庄内総合支庁水産振興課）主催のお魚放流体験が行われました。⁡
⁡
今回、放流されたのは「ヒラメ」の稚魚。４月下旬に生まれたばかりの稚魚は、こどもの手ですっぽり隠れてしまうような8cmほどの大きさ。⁡
　参加者は、水槽の中で泳ぎ回る稚魚を観察したり、実際に触ってみたり…。普段、なかなか目にすることのない稚魚に興味津々。⁡
⁡
その後、「大きく育ってね」「元気でね」と願いを込めながら、バケツに入った稚魚を海に放流しました。放流された稚魚は、自然の中でたくまし⁡く育ち、３年くらいかけて体長50cmくらいの成魚になるそうです。⁡
⁡
　このヒラメ、稚魚のときに、水槽で育つか、海で育つかで裏側に差がでるのだそうです。真っ白いのが海で生まれ育ったもの、模様があるのが水槽で生まれたもの。どうしてこのように差がでるのか、完全には解明されていないそう。大半は、同じ自然の中で育つため、旬や味は天然ものと変わりがないそうですよ。庄内の海にもまれたヒラメは身が締まっていて旨味がしっかりしています。ぜひ食べてみてくださいね。⁡
⁡
⁡
#山形県　#庄内浜 #ヒラメ #放流⁡
#酒田市 #酒田港　#「食の都庄内」

ページトップ